Job · Mad & Gastronomi
Kok
Når du har fået en læreplads, står du i et rigtigt køkken. Til gengæld arbejder du tit, når andre har fri.
Hvad laver en kok?
En kokkedag er delt i to: forberedelse og service. Formiddagen går med mise en place - snitte, koge fonder, portionere, gøre klar. Så kommer servicen, hvor alt skal ud samtidig, varmt og ens, og hvor tempoet ikke er til forhandling. Bagefter er der rengøring og bestilling til i morgen.
Der er stor forskel på steder. Et à la carte-køkken, en kantine, et hotel og en institution har vidt forskellige rytmer, arbejdstider og krav. Nogle starter på restaurant og skifter senere til kantine eller catering for at få andre arbejdstider. Det er ikke et nederlag.
Hvad tjener en kok?
Du får løn, når du har en uddannelsesaftale, og aftalen dækker også skoleperioderne. Er arbejdspladsen omfattet af HORESTA-overenskomsterne, giver aftener, lørdag eftermiddag og søndage tillæg, også mens du er elev. Som køkkenchef eller med egen virksomhed ser økonomien anderledes ud.
Gennemsnit for ansatte i tilsvarende stillinger - ikke startløn, og ikke et løfte. Kilde: Danmarks Statistik, 2024.Sådan bliver du kok
Kokkeuddannelsen er en erhvervsuddannelse med grundforløb og derefter hovedforløb, hvor du skifter mellem skole og læreplads i et køkken. Du afslutter med svendeprøve. Lærepladsen betyder meget for, hvad du lærer.
Vil du holde muligheden for videre uddannelse åben, findes EUX med gymnasiale fag oveni. Nogle kokke bygger senere videre mod køkkenchef, egen restaurant, catering eller fødevareudvikling.
Adgangskrav, fagniveauer og frister ændrer sig fra år til år. Tjek altid det aktuelle på ug.dk og optagelse.dk - og husk, at kvote 2-fristen ligger måneder før kvote 1. Der er mere om de fire uddannelsesveje i guiden om uddannelsesvalg.
Hvad betyder AI for en kok?
- Mest udsat for AI
- at udvikle opskrifter og menuer, regne på udgifterne og bestille varer.
- Mindst udsat for AI
- at tilberede og krydre de svære retter.
Spørg om det her: Spørg en køkkenchef, hvordan de finder på en ny menu, og hvad der afgør, om en ret kommer på kortet.
Kilde: ILO, FN's arbejdsorganisation, 2025. Et skøn, ikke en forudsigelse. Sådan læser du målingen
Passer det til dig?
Ingen liste kan afgøre det for dig. Men det her er dem, der plejer at trives - og dem, der plejer at fortryde.
Passer godt hvis
- Du fungerer godt under pres og bliver skarpere, når det går stærkt
- Du kan tage imod en direkte besked uden at tage det personligt
- Du vil kunne se og smage resultatet af dit arbejde med det samme
Overvej noget andet hvis
- Du vil have fri i weekenden og om aftenen
- Din krop kan ikke holde til at stå op en hel arbejdsdag
- Du har brug for ro og lang tid til hver opgave
Beslægtede jobs
Ligger kok tæt på noget, du kunne tænke dig, er de her værd at kigge på - og de er tit dem, ingen har fortalt dig om.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager kokkeuddannelsen?
Får man løn som kokkeelev?
Skal man arbejde aften og weekend som kok?
Guides til dit valg
- Hvad skal jeg være? - den fulde guide, trin for trin.
- Jeg ved ikke hvad jeg vil være - hvad du gør, når du er helt blank.
- Hvilken uddannelse passer til mig? - de fire veje gennem uddannelsessystemet.
- Studievalg efter gymnasiet - sådan vælger du, når alt er åbent.
Er kok noget for dig?
Se det i kataloget sammen med 166 andre jobs - gratis, ingen oprettelse.
Åbn Kok i kataloget →